Il percorso che porta a diventare uno chef professionista è ricco di colpi di scena. Ogni percorso è unico e diverso per ognuno di noi, nonostante alcuni importanti punti in comune.
Un aspetto fondamentale da considerare è il conseguimento di una laurea in arti culinarie. Le risorse, le opportunità di networking e le competenze (sia all’interno che all’esterno della cucina) disponibili nella scuola di cucina non hanno eguali.
In quest’articolo vedremo insieme quali sono i passi e gli step fondamentali per diventare uno chef professionista.
Avere la passione per la cucina e la creazione
La passione per la cucina, la creazione e la sperimentazione è essenziale per una carriera di successo e soddisfacente.
Come per qualsiasi lavoro, la passione e l’amore per ciò che facciamo è l’ingrediente fondamentale per diventare uno chef professionista.
Come accorgersi quando siamo sulla strada giusta? Quando dopo tante ore di lavoro non ci siamo resi conto del tempo che passa!
Trovare un lavoro in cucina
Iniziare a lavorare nel settore è un passo fondamentale. Acquisire esperienza e fare carriera è essenziale per capire come funziona una cucina e un ristorante.
Sebbene si possa iniziare lavando i piatti, si presenteranno opportunità per svolgere mansioni più interessanti. Anche questa è una parte essenziale del processo per confermare che questo è ciò che si vuole fare.
L’esperienza (spesso anche negativa) che deriva da piccoli ristorantini mal gestiti vi faranno fare le ossa per quando poi passerete a realtà più strutturate e meglio organizzate.
Completare la scuola superiore o avere un GED
L’istruzione è fondamentale in qualsiasi attività. Sebbene l’esperienza reale e concreta che si acquisisce sporcandosi le mani non possa essere sostituita, non lo sono nemmeno le lezioni e le competenze che vengono impartite alle scuole superiori.
Per continuare questo percorso, un diploma di scuola superiore o un GED è un prerequisito.
Iscriversi a una scuola di cucina
Dopo aver individuato la vostra passione, aver acquisito esperienza nel settore e aver completato la scuola superiore, è giunto il momento di acquisire le conoscenze specialistiche che vi porteranno al livello successivo.
Sebbene non sia necessaria una laurea in cucina per diventare chef, le competenze, le interazioni e le risorse a cui si è esposti offrono un netto vantaggio per il proprio futuro.
Ecco le diverse opzioni per ottenere un’ottima formazione culinaria:
- Scuola di cucina: Indipendentemente dal diploma o dalla laurea che si ottiene frequentando una scuola di cucina, il curriculum della scuola di cucina si concentra fortemente su ciò che serve per diventare chef. Questo percorso può durare da uno a quattro anni. Nonostante il costo generalmente più elevato, grazie alla qualità dei docenti, della formazione e delle strutture aggiornate, la scuola di cucina è un ottimo modo per iniziare la carriera di chef.
- Community College: I college comunitari offrono generalmente una laurea associata, un diploma o un certificato in arti culinarie, proprio come molte scuole di cucina. Ma i college comunitari possono essere più economici da frequentare. Inoltre, i college comunitari consentono agli studenti di frequentare alcuni corsi di formazione generale, offrendo così una laurea più completa.
- Scuola professionale/commerciale: Un programma di scuola professionale o di commercio può essere uno dei modi più rapidi per ottenere una formazione culinaria. Alcuni programmi sono associati alle scuole superiori locali, dove i ragazzi dell’ultimo anno possono apprendere competenze preziose, dando loro un vantaggio per una laurea in cucina o preparandoli per il lavoro di base.
- Laurea quadriennali: Il programma di studi che porta al conseguimento di una laurea di primo livello. Ad esempio, una tipica laurea in arti culinarie comprende concetti di gestione, business e marketing, preparando i laureati a gestire un ristorante o un’altra attività legata al cibo.
Continuare a fare esperienza pratica
L’esperienza pratica e professionale è parte integrante del diventare uno chef professionista.
Lavorare nel settore mentre si frequenta la scuola di cucina è un ottimo modo per integrare le lezioni che si stanno imparando.
Applicarle direttamente e capire come si adattano a scenari reali può avere risultati esponenziali nello sviluppo delle vostre capacità. Imparare da cuochi diversi in ambienti diversi può rendervi uno chef più completo e sfaccettato.